Pleine saison : La chicorée frisée. C’est le moment d’apprécier sa délicatesse douce-amère.
Chez mon boucher : La cuisse de dinde. Des idées de recettes originales pour la mettre en valeur.
Gourmet en couverture : Le bouillon. Ce bouquet de saveurs, au fondement de la gastronomie française, se prépare avec la patience qu’il mérite.
En direct du producteur : Dans ma cagette, il y a du chou vert, des panais, des carottes et des noisettes.
En pratique en couverture : Les crêpes. Garnies selon vos envies, elles sont toujours une promesse de gourmandise.
Zoom en couverture : Le zaatar. Un mélange d’épices qui fait voyager les papilles jusqu’au Moyen-Orient.
Alimentation durable : Le sucre. On le choisit en fonction de ses bienfaits sur la santé et sur l’environnement.
Simplement bon : Recettes végétariennes pour tous les jours.
L'atelier du pain : Bretzels. Renouez avec les traditions et confectionnez cette spécialité boulangère grâce à notre recette détaillée.
Le plat du samedi : Moghrabieh façon risotto aux champignons.
RECEVOIR
Menus de saison : Variations gourmandes autour de six recettes pour toutes les occasions
Dress code : Gâteau moelleux à la ricotta et aux clémentines : une recette en pas-à-pas
Bonnes feuilles : Cuisines d’Afrique
Cours de pâtisserie : Cookies au praliné cacahuète et au chocolat au lait expliqués par Carl Marletti, notre chef pâtissier
Portrait de chef : Nordine Labiadh. Dans son restaurant parisien, il mitonne une délicieuse cuisine franco-tunisienne
VOYAGER
En France : La vallée d’Ossau. Haut lieu du pastoralisme et de la randonnée, au cœur des Pyrénées béarnaises
C'est local : Les Fumaisons de l’île de Groix. Visite de l’atelier de Patrick Saigot qui fume artisanalement et en toute délicatesse une pêche locale.
L'Italie de Laura en couverture : Vérone, en Vénétie. Toute la richesse de la cuisine italienne à travers les spécialités de chacune de ses villes.
Made in : La sauce soja. Au Japon, elle est fabriquée comme un bon vin, selon un savoir-faire séculaire.
Portrait de poiréculteur : Jérôme Forget. Ses poirés du Domfrontais, qu’il élabore comme autrefois à la ferme, sont une merveille de finesse et de précision aromatique.
