Acheter Saveurs n°286

• PORTRAIT DE TALENTS : la maison Berthillon. Depuis trois générations , elle régale petits et grands avec ses glaces artisanales
• DESSERT DE PRO : le moelleux au melon et confit de groseille, expliqué par Carl Marletti, chef pâtissier
  
  

• CHEZ MON PRIMEUR : Dans ma cagette, il y a des framboises, des aubergines, des tomates cerise et de la pastèque
• NI VIANDE NI POISSON : la polenta. Grillée, en galette ou crémeuse, elle fait merveille avec une sauce et des légumes de saison
• PLEINE SAISON : le poivron rouge. Ce légume écarlate réveille les assiettes et leur apporte une agréable note sucrée
• SURPRISE DU CHEF : des desserts en herbes. Épatez vos invités avec des douceurs aux saveurs végétales
• ALIMENTATION DURABLE : le quinoa. Il est aujourd'hui cultivé de façon responsable en France et dans d'autres pays d'Europe.
  
  

SAVEURS D'ICI

• EN FRANCE : Royan. Une station balnéaire au charme rare, où s'entremêlent les années 1950 et la Belle Époque
• LECTURE GOURMANDE : les algues. Découvrez comment les préparer, dans des recettes salées ou sucrées
  
  

SAVEURS D'AILLEURS

• L'ITALIE DE LAURA ZAVAN : La Toscane. Tout la richesse de la cuisine italienne à travers les spécialités de chacune de ses régions
• SECRETS DE FABRICATION : Le Mezcal. Issue d'agave cuit et fermenté, cette eau-de-vie mexicaine séduit par ses notes fumées
• L'ASIE D'ORATHAY : crêpes porcs et crevettes